Onsdagsrecept: Chocolate chips och kokostoppar

Onsdag i dag, en dag jag har ägnat åt att läsa ikapp på en hel del bloggar. Men nu är det hög tid att lägga ut ett onsdagsrecept, annars hinner det väl bli torsdagsrecept. Jag tänkte fortsätta på småkakstemat eftersom det är det som sysselsätter min lilla hjärna de här dagarna. Förra veckan fick ni recept på hallongrottor och kolakakor. Dessutom har jag nu bakat marmorerade kakor som var alldeles för krångliga, havrekakor som blev goda men ändå inte så bra eftersom havregrynen är mycket grövre här än i Sverige, kardemummakaka, kokostoppar och chocolate chips. Alla kakor blev väldigt goda, men det är å andra sidan svårt att misslyckas med smör, socker, ägg och choklad.

Chocolate chips cookies (från arla.se)
De här är snabba och lätta, just vad jag är ute efter. Det blir 18 stycken enligt receptet, men jag fick cirka 35 stycken eftersom jag gjorde dem mindre. En kaka som den här ska vara en munsbit, inte en måltid.

100 g smör
1 dl strösocker
½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
½ tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad – ju bättre choklad dess godare kakor

Stora klumpar av chokladen blir gott.

Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret långsamt i en kastrull, ta det från värmen så fort det har smält och låt det svalna. Om smöret är för varmt smälter chokladen ut i smeten.

Hacka chokladen grovt. Rör ner socker, farinsocker och ägg i kastrullen med smält smör. Blanda bikarbonat, salt och vaniljsocker i mjölet och rör sedan ner det i smörsmeten. Rör till sist ner chokladen.

Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper, men lägg dem inte för tätt eftersom de flyter ut under gräddningen. Enligt grundreceptet blir det lagom med cirka 9 kakor per plåt, men jag fick plats med cirka 15 stycken per plåt eftersom jag gjorde dem mindre.

Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter (kortare tid om du också gör mindre kakor). Låt kakorna svalna på plåten.

Gyllene godis.

Kokostoppar (från arla.se)
Även de här är jättelätta, bara att röra ihop, klicka (och klicka kan vi i datoråldern), grädda och ät. Det blir 15-30 stycken av den här smeten, jag gjorde små och fick därmed fler. Perfekta för glutenallergiker och gör man dem själv är man absolut säker på att det inte finns något mjöl i.

50 g smör
2 medelstora ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor
rivet skal av 1 lime eller ½ citron

Ser nästan mer ut som en påskkyckling än en blivande kokostopp.

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, limeskal och smör. Rör ihop till en smet. Låt stå drygt 10 minuter så sväller kokosflingorna och det blir lättare att få till toppiga kakor.

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper (vad vore livet utan sådant papper?) och forma till toppar med hjälp av två skedar. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter för stora och cirka 10 minuter för små toppar tills de är gyllene.

Svårt att låta bli att smaka.

Om man tycker om choklad kan man med fördel doppa dem i smält choklad. Låt dem kallna först. Även här gäller att bättre choklad ger godare kakor. Jag tycker det är lättare att smälta chokladen i vattenbad än i mikron, då håller sig chokladen mjuk och fin om man låter skålen stå kvar i vattenbadet tills man är klar. Och så har man koll under hela smältprocessen. Men det är ju en smaksak vilket man tycker är bäst.

Ett berg av kokos och choklad.

President Obama

Congratulations, Mr President!
I wish you all the luck and hope you will find strength for the task ahead of you.


Inte för att jag tror att president Obama kommer att läsa det här, men man kan ju alltid låtsas.

Jag följde installationen på tv i går, men gav upp någonstans mitt i kortegen mot Vita huset. Då var det hög tid för mig att nanna. Jag tyckte att hans tal var bra. Väldigt bra. Inte publikfriande utan målmedvetet. Eldande, men inte på det sätt som får en att hoppa och dansa av yrsel, utan på det sätt som får en att spotta i nävarna och sätta igång och jobba för att uppnå sitt mål. Dessutom uppskattade jag hans utsträckta hand till världen utanför USA. Jag kan inte citera och minns inte exakt vad han sa, men han använde bland annat orden ”ödmjukhet” och ”nyfikenhet”. Bara det är en stor förändring mot de senaste åtta årens ångvältstaktik, en förändring som verkligen behövs.

President Obama menar att det är ”vi” som ska förändra och förbättra världen vi lever i. Någonting jag tycker att vi svenskar ska ta åt oss och fundera lite på. Vi har en benägenhet att sitta och vänta på att andra ska göra allt åt oss, att vi inte ska behöva göra så mycket själva. Se bara nu under den senaste tidens alla varsel. Frågan som ställs är ”vad ska regeringen göra?”, ”vad ska de göra åt det?”, aldrig ”vad ska VI göra?”. Ett land består av summan av dess invånare, inte bara av en riksdag och regering.


PS. Jag menar inte med detta att regeringen ska stå passiv, jag menar att vi som individer inte bara ska luta oss tillbaka och vänta på att någon annan ordnar allt åt oss.

Undrens tid

Ingabritt skrev om Världens sju naturunderverk, och jag var självklart tvungen att kolla upp den länken.

För ett tag sedan röstades världens Sju nya underverk fram, eftersom det bara är pyramiderna här i Egypten som finns kvar av de antika underverken. De nya sju underverken blev Maccu Picchu i Peru, Petra i Jordanien, Kinesiska muren i Kina, Taj Mahal i Indien, Colosseum i Italien, Sockertopps-Jesus i Brasilien och mayapyramiden Chichén Itzá i Mexiko.

Nu är det dags att rösta fram Världens sju naturunderverk. Alla kan vara med och rösta, och just nu ska 77 kandidater väljas ut bland 261 nominerade. Jag har röstat på Sareks nationalpark i Sverige, det fantastiska bergslandskapet Kappadokien i Turkiet, Mount Everest i Nepal, Grand Canyon i USA, Galapagosöarna i Argentina (är det väl?), Amazonas regnskog och flod i bland annat Brasilien och Stora barriärrevet i Australien. Rösta du också!

Och i dag är den stora dagen i USA när president Obama installeras på sin post och vi slipper den här tafatta mellantiden när ingenting kan göras. Annika har skrivit ett så fint inlägg om det att det inte finns mycket att tillägga.

Jag försöker komma på ett tredje under, men lyckas inte riktigt. Det ska väl vara att jag var pigg nog att laga varma mozzarellamackor till frukost då.

Uppdatering: Galapagosöarna hör till Ecuador och ingenting annat. Så går det när man är lat och inte orkar ta reda på saker och ting, det blir fel. Tack till Anonym som rättade mig.

Lite pladder en måndagsförmiddag

Mr Music. Han finns på Kamelmarknaden där han går runt med radion på huvudet och spelar musik för alla. Det grämer mig lite att jag blev så fascinerad av hans portabla musiksystem att jag glömde kolla hans varor. På bilden ser jag att han säljer rätt fina sjalar i milda nyanser. 

Vi fick trevligt besök i går av personalchefen i regionen (jag vet att det är inne att säga HR om personalavdelningen men vi har faktiskt ett bra svenskt ord för det) och hennes assistent. Nej, det är inte flytt på gång, de var här i annat ärende och då passade vi på att bjuda hem dem på middag. Två urtrevliga unga tjejer, en från Rumänien och en från Turkiet. Så vi fick en trevlig kväll som vi snabbt pladdrade bort. Det visade sig att den turkiska tjejen aldrig hade ätit mango chutney förut, så det var skoj att introducera någonting nytt i hennes liv. Och den rumänska tjejen hade varit på resande fot i två veckor och uppskattade verkligen ett hemlagat mål mat.

I dag får vi nytt besök: P som bodde här tidigare kommer till Kairo och ska bo hos oss. Kan knappt vänta tills hon är här. Måste bära ner ett element till hennes rum så hon inte fryser ihjäl i natt. Jag får inte igång AC:n på värme där nere.

Kairo har också fint besök, svenska handelsministern är här och i morse bjöd hon på frukost på Marriott hotell. Maken var inbjuden. Det var säkert gott men jag har inte fått rapport om maten än.

Äntligen har jag tagit mig själv i kragen och skrivit en Att-göra-lista. Den blev lång kan jag tala om. Har lyckats kryssa av några punkter, och är på god väg för att bli av med punkten "tvätta sofföverdragen". De hänger på tork.

Nu ska jag parkera mig i köket en stund och fortsätta med provbakningen av kakor inför svärmors 80-årsdag. I dag ska jag göra kokostoppar, havreflarn och kardemummakaka. Om jag inte är helt slut efter det gör jag en mjuk pepparkaka också.

Goth-get

Med svart läppstift.

Jag vill bara snabbt förgylla er söndagsmorgon med den här lilla geten på Kamelmarknaden. Visst ser han ut som en seriefigur? Jag kan bara inte komma på vilken. Någon som vet?